Shokudo Ibasho

지토세카라스야마의 골목길에 자리한 Shokudo Ibasho에서는 제철 식재료를 작은 접시에 담아낸 '계절 오반자이 모둠 6종'이 먼저 시선을 끈다. 정기적으로 구성을 바꾸는 오반자이는 재료 본연의 맛을 살린 수제 반찬을 조금씩 맛볼 수 있어 첫 잔을 시작하기에 알맞다.

이곳의 명물로 꼽히는 '이바쇼의 고기 슈마이 ~부추간장 곁들임~'은 그릇째 쪄내 육즙이 가득한 소에 향긋한 부추간장을 얹어 낸다. 붉은새우를 간장에 절인 '취하(드렁큰 슈림프)'와 진을 더해 깊이를 더한 '어른의 새우 마요', 무와 달걀 등 육수가 푹 밴 오뎅 모둠까지 젓가락이 절로 가는 술안주가 폭넓게 준비되어 있다.

주류는 상시 10종 이상 갖춘 사케를 비롯해 녹차, 호지차, 현미차로 우리는 차와리, 와인까지 알차게 갖추어 요리마다 어울리는 잔을 고르는 재미가 있다. 식사를 마무리할 때는 매생이와 스다치가 상쾌하게 어우러지는 '소박한 냉면'을 곁들이면 뒷맛을 깔끔하게 정리해 준다.

매장 안에는 카운터석과 테이블석이 마련되어 있어 혼자 편안하게 즐기는 반주부터 여럿이 함께하는 식사까지 자연스럽게 어우러지는 차분한 분위기가 감돈다. 저녁 시간대에 문을 여는 디너 영업 중심이며 붐비는 시간대도 많아 미리 자리를 예약하고 방문하기를 권한다.